পোল্ট্রি চাষের ইতিহাস অনেক পুরানো। সাধারণত, গার্হস্থ্য মুরগি লালনপালনের ব্যবসাকে পোল্ট্রি ফার্মিং বলা হয়। মুরগি মাংস, ডিম এর জন্য লালন-পালন করা হয়।
পোল্ট্রির জন্য ব্যবহৃত পোল্ট্রি শব্দটি আরও বিস্তৃত, যার মধ্যে মুরগি ছাড়াও হাঁস, গিজ, কবুতর, ময়ূর ইত্যাদি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এই সমস্ত পাখিদের মধ্যে মুরগী সবচেয়ে বিশিষ্ট।
 |
| পোল্ট্রি ফার্ম |
ভারতে পোল্ট্রি ফার্মিং প্রাচীনকাল থেকেই হয়ে আসছে। প্রকৃতপক্ষে, বাংলাদেশ এবং তার অন্যান্য প্রতিবেশী দেশগুলি বন্য মুরগির উৎস বলে মনে করা হয়।
বাংলাদেশের মুরগির বিখ্যাত জাত হল 'আসিল'। আসিল মারামারির জন্য সারা বিশ্ব জুড়ে প্রিয়। আমাদের দেশে ক্রয়-বিক্রয়ের ভিত্তিতে পরিকল্পিতভাবে পোল্ট্রি করা সাধারণ রীতি ছিল না।
আজও, এই শিল্পটি একটি অবস্থিত শিল্প হিসাবে বিদ্যমান। তবে দেশে পুষ্টিকর খাদ্যের নিম্ন স্তরের বৃদ্ধিতে পোল্ট্রি ফার্মিংয়ের বিশেষ গুরুত্ব রয়েছে। চীন ও আমেরিকার পর ডিম উৎপাদনে বিশ্বে তৃতীয় এবং মুরগির মাংস উৎপাদনে পঞ্চম স্থানে রয়েছে ভারত।
পোল্ট্রি চাষের মৌলিক উপাদান?
বর্তমানে, বাংলাদেশে পোল্ট্রি ফার্মিংয়ের জন্য বিভিন্ন পোল্ট্রি ফার্ম চালানো হচ্ছে। তবে পোল্ট্রি ফার্মিং থেকে সর্বাধিক সুবিধা নিশ্চিত করার জন্য, নিম্নলিখিত মৌলিক উপাদানগুলি থাকা প্রয়োজন।১। ভালো জাতের মুরগি
মুরগিতে ছানাদের একই জায়গা রয়েছে, যেমনটি কৃষি কাজে বীজ রয়েছে। ডিম উৎপাদন একটি জেনেটিক প্রক্রিয়া, কিন্তু যদি ছানাগুলি ভাল মানের না হয় তবে তাদের কাছ থেকে প্রচুর পরিমাণে ডিম এবং মাংস পাওয়া যায় না।এছাড়াও সালমোনেলা, সিআরডি-র মতো কিছু রোগ, যা বাবা-মায়ের কাছ থেকে আসে, তাও ডিমের মাধ্যমে ছানাদের কাছে আসে।
২। সুষম খাদ্যাভ্যাস
যদি ছানাদের দেওয়া খাবার সুষম হয়, তবে আপনি পরে আরও ডিম পেতে পারেন। একটি সুষম খাদ্য শুধুমাত্র মুরগিকে সুস্থ রাখে না, বরং তাদের রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করার ক্ষমতাও দেয়।খাদ্যাভ্যাস যদি খারাপ মানের হয়, তাহলে ছানারা যতই ভালো হোক না কেন, তারা ভবিষ্যতে ভালো ডিম দিতে পারে না বা ভালো ব্রয়লার হতে পারে না। তাই পোল্ট্রি ফার্মে ৭০ শতাংশ খরচ দিতে হয়।
৩। রোগ নিয়ন্ত্রণ
পোল্ট্রি ফার্মিংয়ে রোগ নিয়ন্ত্রণ অত্যন্ত জরুরি। সুষম খাদ্য বা ভালো রক্ষণাবেক্ষণ সত্ত্বেও যদি ভালো মানের ছানারা রোগে আক্রান্ত হয়। তাহলে সব পরিশ্রমই নিরর্থক হয়ে যায়।৪। ভালো রক্ষণাবেক্ষণ
পোল্ট্রি ফার্মিং থেকে সর্বাধিক উৎপাদন পেতে খামারে ভাল রক্ষণাবেক্ষণ প্রয়োজন। একটি সফল পোল্ট্রি ফার্ম নির্ভর করে কোন বাণিজ্যিক ভিত্তিতে পোল্ট্রি ফার্ম তার খামার চালায়।পোল্ট্রি ইউনিটের দক্ষতা মোট ডিমের উৎপাদন দ্বারা পরীক্ষা করা হয়, মুরগির সংখ্যা দ্বারা নয়। দেখা গেছে, পোল্ট্রি খামারিরা সঠিক বৈজ্ঞানিক পদ্ধতিতে খামার চালালে ৮০ শতাংশ পর্যন্ত ডিম পান।
৫। সঠিক বাজার ব্যবস্থা
পোল্ট্রিতে লাভ বা ক্ষতি ডিম এবং ব্রয়লার বিক্রি থেকে আয়ের উপর নির্ভর করে। যার জন্য উপযুক্ত বাজারের ব্যবস্থা প্রয়োজন।পোল্ট্রি ফার্মিংয়ের গুরুত্ব বা উপকারিতা?
পোল্ট্রি ব্যবসা অত্যন্ত লাভজনক ব্যবসা। এই ব্যবসা থেকে কম খরচ করে বেশি লাভ পাওয়া যায়। এই ব্যবসায়ের গুরুত্ব তার সুবিধাগুলি সম্পর্কে নিচে বিস্তারিত আলোচনা করা হয়েছে।- এই ব্যবসায় অল্প সময়ের মধ্যে অর্থাৎ প্রায় ৫ থেকে ৬ মাসের মধ্যে আয় পেতে শুরু করে।
- খাবারে প্রোটিনের পরিমাণ বাড়িয়ে সুষম খাদ্য সরবরাহ করাই এই ব্যবসার সবচেয়ে ভালো সুবিধা।
- বাড়ির মহিলা ও শিশুরাও খুব সহজেই কিছু সময় দিয়ে হাঁস-মুরগির খামারে কাজ করতে পারে।
- কারণ এই কাজের জন্য কোনও বিশেষ প্রশিক্ষণের প্রয়োজন হয় না।
- পোল্ট্রি মলমূত্রের থেকে তৈরি সার কৃষির জন্য মূল্যবান।
- হাঁস মুরগিও বেকারত্বের সমস্যা অনেকাংশে সমাধান করতে পারে।
পোল্ট্রি ফার্মিংয়ের সমস্যা?
১। রোগ
পোল্ট্রি ফার্মিংয়ের সবচেয়ে বড় সমস্যা হল তাদের মধ্যে ছড়িয়ে পড়া রোগ। পোল্ট্রি সেন্টারগুলিতে মুরগিগুলি বড় হওয়া পর্যন্ত লালন পালন করা হয়।
এমন অবস্থায় একটি আক্রান্ত হলে সেই রোগ ছড়িয়ে পড়ে সব মুরগির মধ্যে। মুরগির অনেক ধরণের রোগ রয়েছে, যেমনঃ রানীখেত, ফাউল পক্স, কলেরা, স্পিরোচিটোসিস, বার্ড ফ্লু ইত্যাদি।
২। সঠিক বাজার ব্যবস্থার অভাব
পোল্ট্রি ফার্মিং থেকে সর্বাধিক সুবিধা পাওয়ার জন্য, এটি দ্বারা প্রাপ্ত পণ্যগুলির বিপণনের একটি সঠিক ব্যবস্থা থাকা দরকার। পোল্ট্রির সাথে সম্পর্কিত বাংলাদেশের সেই অঞ্চলগুলি প্রায়শই অবকাঠামোর অভাব দেখেছে।
এই কারণে, হাঁস-মুরগি থেকে প্রাপ্ত পণ্যগুলি সংরক্ষণ বা বাজারজাত করা হয় না। তা ছাড়া, বাংলাদেশে এই ব্যবসার জন্য সংগঠিত বাজার ব্যবস্থার অভাবও এর উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে।
৩। অর্থের অভাব
বাংলাদেশে পোল্ট্রি ব্যবসা প্রধানত অসংগঠিত ক্ষেত্রের সাথে সম্পর্কিত, যার কারণে প্রায়ই পোল্ট্রি চাষের জন্য অর্থের অভাব হয়।৪। বৈজ্ঞানিক প্রযুক্তির অভাব
পোল্ট্রি ফার্মিংয়ের জন্য বাংলাদেশে বিভিন্ন পোল্ট্রি ফার্ম তৈরি করা হয়েছে। তবে তাদের মধ্যে এখনও উন্নত প্রযুক্তি উপলব্ধ নেই।
এসব খামারে বৈজ্ঞানিক কৌশলের অভাবে গড়ে মাত্র ৪০ থেকে ৫০ শতাংশ ডিম মুরগির কাছ থেকে পাওয়া যায় এবং আধুনিক ব্যবস্থার অভাবে মুরগির রোগের সম্ভাবনাও বেড়ে যায়।
৫। সামাজিক গ্রহণযোগ্যতার অভাব
যদিও প্রাচীনকাল থেকে বাংলাদেশে পোল্ট্রি ফার্মিং ঘরোয়াভাবে হচ্ছে, তবে এটি এখনও ব্যাপক সামাজিক গ্রহণযোগ্যতা পায়নি। এ কারণেই এই ব্যবসা এখনও পিছিয়ে আছে।